多糖又称多聚糖，是由醛糖或酮糖通过脱水形成糖苷键，并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物，在自然界含量丰富。植物多糖在维持机体各项生命活动方面发挥重要生物活性，如抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗凝血及参与免疫调节，还有降血糖、降血脂、抗辐射、具潜力的发展方向。多糖成分提取、分离纯化及分析是植物多糖研究的基础。

传统工艺采用蒸发浓缩或其他工艺，生物活性物质损失较多，系统能耗高，生产成本高，劳动强度大。而膜法新工艺始终处于常温状态，无相变，对多糖中各有效组成成分无任何不良影响，不但不会破坏多糖生物活性，而且能显著降低系统能耗和劳动强度。

膜分离系统不仅可实现多糖料液的除菌、除杂过滤，减轻后续工段压力，同时为后续工段创造良好的操作工况;更可实现多糖与小分子物质在常温下的分离;多糖与水及小分子物质之间的分离、浓缩，从而得到一定浓度的多糖浓缩液。